papa a la huancaina

papa a la huancaina

es un plato típico histórico de la comida peruana,compuesta por papa sancochada con ají molido,leche,aceite, queso fresco

ingredientes(para 8 personas):

• 1 kg de papa

para la salsa:

• 400 gr de queso fresco
• 1 tarro de leche evaporada
• 1 paquete chico de galletas de soda
• 2 ajies amarillos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• aceite

preparación :

• sancochar las papas, pelarlas y cuando estén frías cortarlas en tajadas.
• freír un poco  el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
• para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche comenzar a licuar, manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco hasta terminar los ingredientes.

decoración y complemento:

• 4 huevos sancochados 
• 8 aceitunas 
• hojas de lechuga(bien lavadas)