TRUCHA FRITA

Es un plato con alto nivel en proteínas, así como vitaminas y minerales. es una comida muy nutritiva con un gran aporte en potasio, fósforo, sodio, magnesio, hierro y zinc. también tiene omega 3
Es un platillo que destaca en diversas regiones como ayacucho, puno,cusco. Una de las mayores producciones de trucha es criada en piscigranjas y las mas conocidas se encuentran en Huancayo es el principal departamento que se ha dedicado a la crianza de truchas


Ingredientes (4 personas)

• 1 y 1/2 tazas de arroz 
• 4 unidades de papa 
• 1/2 taza de aceite vegetal 
• 4 unidades mediana de trucha 
• 1/8 taza de harina de trigo 
• 1/8 Taza pan rallado 
• 1/2 taza de aceite vegetal 
• 1 unidad de tomate 
• 8 hojas de lechuga 
• 1 cucharadita de ajo molido
• pimienta, sal yodada, limón y rocoto

Preparación :

1. Preparar el arroz graneado. Lavar, sancochar y pelas las papas 
2. Lavar y condimentar la trucha con ajo, sal yodada y pimienta. Apanar con harina de trigo y pan molido. freír la trucha en aceite vegetal bien caliente 
3. Preparar la ensalada de cebolla, lechuga y tomate. Condimentar con aceite vegetal, sal yodada, pimienta y limón 
4. Servir la trucha frita acompañada con papa sancochada, arroz graneado, ensalada de cebolla, tomate, lechuga y salsa de ají