Llapingachos

Los Llapingachos son un plato que se remota a la era de los incas y los aztecas, aproximadamente hace  6.000 años.











Ingredientes:

• 7 papas peladas 
• 2 tazas de queso rallado 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 2 huevos 
• 1 rama de cebolla blanca picada 
• sal achiote al gusto 
• aceite para freír  

Preparación :

1. Cocinar las papas peladas con sal, se lo aplasta hasta que quede una masa muy suave, se debe mezclar con los huevos la mantequilla, la cebolla, el queso, el achiote. 
2. Hacer tortillas y freírlas con aceite caliente poniendo muy moderado, si desea se sirve con salsa de maní, aguacate ensalada de remolacha con tomate picad sal y limón